Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Lungo affinamento in cantina
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso scuro con riflessi violacei
Bouquet: intenso, fruttato e speziato, con note di ribes nero, confettura di prugne e pepe nero
Sapore: caldo e avvolgente, con un tannino molto delicato ma persistente
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica
15% vol
Durata
Ottimo negli 8 anni successivi alla vendemmia
