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VITIGNO BONARDA

Piemonte Doc Bonarda frizzante

Vitigno
Bonarda

Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree

Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 5/6 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,4 bar

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino vivo
Profumo: vinoso, fruttato e persistente
Sapore: pieno e armonico, con sentori di lampone e ciliegia
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto. Ottimo salumi, bolliti e pasta con sughi di carne

Gradazione Alcolica
12,5% vol

Durata
Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia