Vitigno
Barbera
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 8500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 10/12 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Lungo affinamento in cantina
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso scuro con riflessi granata
Bouquet: intenso, caratterizzato da sentori di confettura di mirtilli e ciliegia caramellata, viola e cardamomo
Sapore: armonico, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica
16% vol
Durata
Ottimo negli 8 anni successivi alla vendemmia
