Vitigno
Barbera
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 5/6 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,4 bar
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso brillante
Profumo: tenue e fragrante con note di ciliegia e lampone
Sapore: fresco, armonico e persistente
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto. Fantastico con salumi, tagliatelle al ragù, e formaggi di media stagionatura
Gradazione Alcolica
12,5% vol
Durata
Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia
