Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Lungo affinamento in cantina
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino carico con riflessi granata
Bouquet: intenso, speziato, con note di ribes nero, cannella e tabacco
Sapore: armonico, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica
14% vol
Durata
Ottimo nei 10/15 anni successivi alla vendemmia
