Vitigno
Nebbiolo
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di marne azzurre molto compatte
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granata
Bouquet: intenso, con note di viola, ciliegia, lampone, prugna secca e spezie
Sapore: asciutto, caldo, pieno ed equilibrato
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, risotto o pasta con i funghi, formaggi di media stagionatura
Gradazione Alcolica
13,5% vol
Durata
Ottimo nei 4 anni successivi alla vendemmia
