Vitigno
Nebbiolo
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: miscela di limo, argilla e scheletro
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso granato
Bouquet: intenso, speziato, con note di viola, liquirizia, tabacco, cannella e sentori balsamici.
Sapore: potente, tannico e persistente
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica
14.5% vol
Durata
Ottimo nei 10/15 anni successivi alla vendemmia
