Vitigno
Barbera
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 8500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: fruttato, ampio e persistente. Sentori di ciliegia, lampone e liquirizia
Sapore: asciutto, fresco e delicato
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: pasta al ragù, risotti, arrosti, formaggi di media stagionatura
Gradazione Alcolica
13% vol
Durata
Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia
