Vitigno
Nebbiolo
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: calcareo e argilloso
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso granato intenso
Bouquet: complesso e delicato, evolve dalla violetta e al ribes al “goudron” con accenni di vaniglia e chiodi di garofano
Sapore: armonico, caldo, pieno, di buon corpo
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica
14% vol
Durata
Ottimo nei 10 anni successivi alla vendemmia
